当前位置:首页>>旅游攻略>>去海南旅游一定要品尝的地道海南味(下)

去海南旅游一定要品尝的地道海南味(下)


  十、海南煎饼
  海南煎棕又称“奇味千层饼”,是一种兼有海南特色和北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品。又以万宁迎宾馆特制的煎饼最负盛名。该煎饭片簿层多,外酥内软,咸淡适口,香味奇特,诱人食欲。
【海南旅游攻略】去海南旅游一定要品尝的地道海南味:海南煎饼

  十一、海南粽
  海南粽由芭蕉叶包成方锥形,重在半公斤左右,糯米中有感蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。海南肉粽尤以定安黑猪肉粽出名,产品经包装后出口到东南亚、新加坡等国家和地区。热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香,香浓淡兼有,味荤素俱备。
【海南旅游攻略】去海南旅游一定要品尝的地道海南味:海南棕

  十二、海南火锅
  海南火锅俗称"打边炉"。海南人打边炉是一种生活的常态和饮食习惯。海南人无论冬夏皆打边炉。简单边炉一锅清水,几把青菜,放点盐,倒点清油;没清油或者加几块肥猪肉进去调味,再配上蘸料,清水煮菜,来碗米饭就OK。高档点的边炉鸡鸭鱼肉海鲜牛肉一起上,混在一起用水煮,再配上豆腐、粉条、生菜、空心菜、小白菜等时蔬,边吃边往里加料。打边炉看似吃法简单粗狂,但想想确实极其清淡环保。长期这样的清淡饮食,水煮食物,也是海南人长寿的原因之一
【海南旅游攻略】去海南旅游一定要品尝的地道海南味:海南火锅

  十三、那大狗肉
  那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味,因 “狗肉不上席”的传统,故"那大狗肉"没能挤进"名菜"之列。那大狗肉产于儋州市那大镇,此处狗肉加工方法和佐料与众不同,所烹之狗,肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝订等补药和南国独特调料10数种,将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食,香味浓烈,风味自出。
【海南旅游攻略】去海南旅游一定要品尝的地道海南味:那大狗肉

  十四、椰丝糯米粑
  椰丝糯米粑是海南地方传统小吃,也是最常风的风味小吃。用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑,然后蒸熟。虽民间制法因地而异,但椰丝糯米粑都须以粘米浆、白萝卜丝为主料,其它辅料可随意变换,可简,可繁,可蒸,可煎。
【海南旅游攻略】去海南旅游一定要品尝的地道海南味:椰丝糯米粑

  十五、文昌按粑
  文昌按粑,又称椰香粘软,出自文昌市一带民间。该美食用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成遍圆形,在滚水中煮熟,然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。该食品香甜软糯,椰味十足,粘韧适中,制法简便,别具特色。
【海南旅游攻略】去海南旅游一定要品尝的地道海南味:文昌按粑

  十六、黎家竹筒饭
  黎家竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,是海南黎族传统美食。过去,黎族居民多在山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之可摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。
【海南旅游攻略】去海南旅游一定要品尝的地道海南味:黎家竹筒饭

  十七、苗家三色饭
  苗家三色饭是海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性,在黎、苗族人民传统喜庆节日——三月三期间普遍制作。该饭极具苗族风味色彩,有黄、黑、红3种天然颜色。
【海南旅游攻略】去海南旅游一定要品尝的地道海南味:苗家三色饭

  十八、海南椰子船
  海南椰子船,也称珍珠柳子船,是流行于海南琼海文昌一带民间传统小吃,只有在这一带可以吃到。 用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,具有浓厚的椰乡气息。该美食米饭与椰肉黏在一起,加上椰子水的浸润蒸出来的糯米饭,香甜可口,椰香四飘,口留余韵。
【海南旅游攻略】去海南旅游一定要品尝的地道海南味:海南椰子船

  (摘自头条号方町)
【1】 【2】